【资料图】

1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。

2、无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。

3、还可以加些桔皮。

4、若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。

5、将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

6、如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香.。

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